疫情當前，全球各地都在經歷著前所未有的挑戰，就在我們舉目無親的日子里，烹飪不僅能提供食物，更是一種生活態度和精神寄托，面對如此嚴峻的形勢，有這么一群廚師們，他們選擇了堅守在自己的崗位上，用美食為疫情解憂。

我們要來看看在疫情期間，哪些菜品受到了市場的歡迎，隨著大家口味的改變，各種各樣的燉煮、蒸炒等簡單又健康的家常菜，成為了消費者的首選，如醬爆肉絲、西紅柿雞蛋面、紅燒茄子等，這些菜品不僅營養豐富，而且味道美味，無論是作為主食還是副食，都能滿足人們的食欲。

煎炸類菜品也不容忽視，由于目前大多數餐廳都暫時無法開放，煎炸類菜品可以供人們在家中自行制作或購買外賣，比如熱狗、炸雞、漢堡包等，這種選擇既符合人們的健康飲食需求，又能節省就餐時間。

清淡素凈的菜品也是當前餐桌上的常見選擇，人們現在更加注重養生，所以一些清淡鮮美的菜品，如清蒸魚、豆腐湯、燉鴿子等，深受消費者喜愛。

還有一些創新類菜品，比如壽司、韓式燒烤等，它們雖然在短時間內并未大量出現，但在不久的將來，相信會逐漸被更多的人所接受。

在疫情下，做什么樣的菜品賺錢？在我看來，關鍵是要抓住市場需求，只有了解并滿足消費者的需求，才能獲得成功，還要注意保持菜品的新鮮和衛生，這樣才能保證消費者的健康。

在這個特殊時期，我們的生活需要做出一些調整，但這并不意味著我們就不能追求美食，相反，我們應該利用這段時間，學習新的烹飪技巧，探索不同的烹飪方式，尋找那些以前從未嘗試過的菜品。

我想說，無論身處何地，無論面臨何種困難，只要我們心中充滿希望，熱愛生活，就一定能夠找到屬于自己的那一片天地，讓我們一起，以美食為伴，共度難關。