一、旅游業：岳陽市是一個歷史文化名城，有著豐富的旅游資源，你可以嘗試開設旅行社，提供旅游咨詢服務和行程規劃；或者開設酒店、民宿等服務，滿足游客的需求。

二、食品加工與銷售：岳陽市的食材豐富多樣，尤其是柑橘類水果和魚蝦類產品，這些都是岳陽市的重要特產，你可以在市場上開設食品加工店，將這些產品進行加工并銷售。

三、工業生產：岳陽市的工業發展也比較迅速，有許多企業在岳陽市投資建設生產線，如果你有相關專業技能，可以考慮在企業中工作，幫助企業提高生產效率。

四、房地產開發：岳陽市的土地資源豐富，你可以選擇在城市周邊或者市區開發房地產項目，可以開發住宅、商業或辦公空間，以吸引投資者的目光。

五、教育行業：岳陽市的人口眾多，教育資源需求大，你可以開設學校或培訓機構，提供教育培訓服務。

六、電商領域：隨著互聯網技術的發展，岳陽市的電商市場也正在逐漸崛起，你可以開設網店，銷售本地特產，或者開展線上營銷活動。

七、文化產業：岳陽市的文化底蘊深厚，可以考慮投資制作文化產品，如圖書、電影、音樂等，通過網絡平臺銷售。

只是一些可能的選擇，具體還需要根據你的興趣愛好和市場需求來決定，希望對你有所幫助！