來源：熱點快報

　　2025年春節預制菜市場迎來爆發式增長。據統計，今年預制菜年銷售額突破200億元，同比增長超過50%。各大品牌紛紛推出預制年菜產品，搶占春節市場。廣州酒家、全聚德、國聯水產等多家上市公司涉足。

　　預制菜成為年貨市場“爆品” 最高賣到9999元

　　隨著生活節奏加快，越來越多消費者選擇購買預制菜來準備年夜飯。數據顯示，超過50%的受訪者表示會在年夜飯中使用預制菜，其中33%選擇自制搭配預制菜，21%直接購買預制菜套餐。

　　多家企業推出預制年菜禮盒搶占市場。據不完全統計，2025年共有23家預制菜相關企業推出預制年夜飯大禮包，其中預制菜企業9家，餐飲品牌14家。老字號新雅粵菜館推出的8道大師家宴禮包銷量超4000份，成為該品牌預制菜禮盒銷量冠軍。松鶴樓推出的“喜運常在”迎春宴禮盒也熱銷500多份。

　　相較于預制菜企業，餐飲品牌推出的年菜禮盒整體定價較高，但銷量更好。67.4%的消費者表示在購買年菜時會考慮品牌因素，超八成消費者會根據品牌歷史和傳統選擇年菜產品。

　　多家知名餐飲品牌推出高端預制年菜。董到家推出售價3088元的海參年夜飯家宴，內含米其林門店同款大菜。和苑酒家推出9999元的“白金饕餮盆菜”，號稱華人盆菜天花板。

　　不過，部分消費者對禮盒形式的熱情有所減退。選擇預制菜禮盒的消費者比例從2023年的23.4%下降至2024年的14.5%。一些消費者認為固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，自選單品更為靈活實用。

　　從消費人群看，預制菜消費者集中在一、二線城市，占比高達80%，22~31歲人群為消費主力軍，占比高達43%。

　　生鮮電商平臺積極布局 預制菜引發年味討論

　　生鮮電商平臺也積極加入預制年菜市場。盒馬今年主打年夜飯餐桌上的“C位硬菜”，推出多款帝王蟹預制菜。數據顯示，年貨節啟動近一個月，盒馬帝王蟹預制菜銷售同比增長118%。

　　叮咚買菜則聚焦盆菜，推出港式大盆菜、合家歡大盆菜等產品。永旺超市也上線多款盆菜，價格在199-598元之間。小象超市、樸樸等平臺雖未推出限定預制年菜，但也將主營產品與“年菜家宴”關鍵詞緊密結合做營銷。

　　山姆會員商店的預制菜銷量也十分火爆。門店上架了多款經典老字號名肴，如大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙咸蛋黃蝦蟹等，受到消費者歡迎。

　　預制菜的興起也引發了關于“年味”的討論。有消費者認為使用預制菜會影響年夜飯的儀式感，但也有人表示：“無論吃什么，一家人在一起就有年味。”

　　隨著生活方式的變化，預制菜正悄然改變著人們的飲食習慣。在便利與傳統之間如何平衡，成為許多家庭面臨的新課題。無論如何，預制菜市場的蓬勃發展反映出消費者對于便利、高品質飲食的需求日益增長。